Resep kue pancong saat ini sudah sangat beragam.
Nah, keberagaman tersebut semakin membuat jajanan tradisional ini terlihat kekinian dan cocok sebagai camilan untuk keluarga kamu tercinta.
Resep Kue Pancong Original
Jajanan tradisional ini juga memiliki nama lain, yaitu bandros.
Soal rasa, jajanan ini memiliki perpaduan rasa gurih dan manis.
Berikut resep membuat kue pancong atau bandros original yang bisa kamu coba.
1. Bandros Tepung Terigu dan Gurih
Kamu bisa membuat jajanan tradisional ini di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana, lho. Jangan khawatir, resep kue pancong terigu sangat mudah untuk diikuti! Sebelum itu, berikut bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan, antara lain:
- 250 g tepung terigu berkualitas (Segitiga Biru)
- 800 ml santan cair (Kara)
- 250 g kelapa setengah tua, lalu parut dalam bentuk memanjang
- Minyak sayur secukupnya untuk mengoleskan kue bandros
- 1 sdt garam atau sesuaikan dengan selera kamu dan keluarga
Setelah semua bahan-bahan di atas lengkap, kamu sudah bisa langsung membuat jajanan tradisional khas Betawi ini. Supaya hasil dan rasanya memuaskan, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Siapkan wadah untuk menampung tepung terigu. Kemudian, campurkan garam dan santan, lalu aduk hingga tekstur adonan sempurna, alias tidak ada butiran-butiran tepung beras yang masih menggumpal.
- Masukkan parutan kelapa ke dalam adonan tersebut, lalu kembali aduk hingga merata.
- Siapkan cetakan kue bandros atau pancong. Pastikan cetakan tersebut sudah bersih. Kemudian, panaskan di atas api kecil.
- Setelah cetakan panas, olesi setiap bagian cetakan dengan sedikit minyak sayur menggunakan kuas khusus.
- Masukkan adonan ke dalam masing-masing lubang cetakan hingga penuh.
- Supaya adonan matang dengan sempurna, aturlah api kompor dalam keadaan sedang.
- Setelah adonan matang, berubah warna, dan pinggirannya sudah kering, ambilah menggunakan sendok dan sajikan di atas piring. Bandros tepung beras yang gurih sudah bisa kamu nikmati.
2. Bandros Tepung Ketan
Selain dari tepung beras, kue bandros atau pancong juga bisa dibuat menggunakan tepung ketan. Ini bisa menjadi solusi buat kamu yang ingin menikmati bandros dengan rasa dan tekstur yang lain.
Bahan untuk membuat pancong dari tepung ketan ini tidak berbeda jauh, seperti membuat pancong dari tepung beras. Namun, ada beberapa bahan tambahan yang tidak boleh ketinggalan. Berikut bahan-bahan yang wajib kamu siapkan:
- 150 g tepung ketan putih berkualitas (Rose Brand)
- 50 g tepung tapioka (Pak Tani)
- 400 g kelapa setengah tua yang sudah diparut memanjang, lalu dikukus.
- 250 ml santan kental. Kamu bisa menggunakan santan asli, kemudian rebus dengan daun pandan.
- 2 sdt gula pasir atau sesuaikan takaran dengan selera.
- 2 sdt vanili bubuk
- 1 ½ sdt garam
- Minyak sayur secukupnya
Jika bahan-bahan di atas sudah lengkap, berikutnya cara membuat kue bandros menggunakan tepung ketan:
- Siapkan wadah, lalu campurkan tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut yang sudah kamu kukus, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk semua bahan tersebut hingga merata. Untuk memastikan rata atau tidak, kamu bisa meremas-remasnya.
- Kemudian, tuangkan santan yang masih hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan tadi.
- Siapkan cetakan kue pancong dan panaskan di atas api kecil, lalu olesi dengan minyak sayur secukupnya.
- Setelah panas, tuang adonan tadi ke dalam lubang-lubang cetakan hingga penuh.
- Ubah api menjadi sedang dan biarkan kue pancong matang secara merata hingga pinggirannya mengering. Kemudian, angkat dan sajikan di atas piring.
3. Kue Pancong Gula Aren
Selain gurih, kue pancong juga kerap disajikan dengan tambahan gula aren. Hal ini akan menambah perpaduan gurih dan manis dari gula aren. Jika kamu tertarik, berikut resep kue pancong gula aren yang mudah:
Bahan-bahan utama yang perlu kamu siapkan, antara lain:
- 150 g tepung beras
- 500 ml santan asli.
- 150 g kelapa setengah tua, kemudian parut dan kukus sebentar.
- Gula aren bubuk sebagai taburan
- 1 sdt garam
- Minyak sayur secukupnya
Berikut cara membuat kue bandros atau pancong yang bisa kamu ikuti:
- Hangatkan santan. Angkat santan jika sudah hangat kuku. Ingat, jangan biarkan santan mendidih.
- Siapkan wadah, campurkan tepung beras, kelapa parut, dan garam. Kemudian, tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan tersebut hingga merata.
- Panaskan cetakan dan olesi menggunakan minyak sayur.
- Tuangkan adonan ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh. Pastikan api dalam keadaan sedang dan tunggu hingga adonan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Taburkan gula aren di atasnya sesuai selera. Angkat, sajikan.
Resep Kue Pancong Kekinian
Jika kamu bosan dengan rasa kue pancong yang itu-itu saja, kamu bisa membuat jajanan tradisional ini dengan tambahan topping kekinian, lho. Penasaran bagaimana caranya? Berikut 2 resep membuat kue pancong kekinian yang mudah dan enak:
1. Kue Pancong Lumer
Resep kue pancong lumer ternyata sangat mudah dan praktis. Dengan menyiapkan beberapa bahan sederhana, kamu sudah bisa berkreasi membuat jajanan khas Betawi menjadi kekinian.
Berikut bahan-bahan penting untuk membuat kue pancong lumer yang harus kamu siapkan:
- 200 g tepung terigu protein sedang
- 100 g gula pasir
- 25 ml santan kental
- 125 ml air soda tawar
- 3 butir telur
- ½ sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm margarin, kemudian lelehkan
- Selai, susu kental manis coklat, atau lainnya sebagai topping
Berikut cara atau langkah-langkah membuat kue pancong yang lumer dan enak:
- Kocok telur bersama garam dan gula sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder. Masukkan santan dan air soda tawar secara bergantian dan aduk sampai merata. Tuang margarin cair dan aduk lagi sampai adonan menyatu sempurna.
- Siapkan cetakan dan olesi dengan margarin atau minyak sayur, lalu panaskan di atas api sedang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian tunggu hingga adonan mengembang dan berubah kecoklatan. Lalu angkat dan sajikan bersama topping selai atau susu kental manis coklat.
2. Kue Pancong Susu Keju
Resep kekinian berikutnya yang bisa kamu jadikan sebagai inspirasi membuat camilan bandros di rumah adalah tambahan topping susu keju. Bahan-bahannya, antara lain:
- 350 g tepung beras
- 700 ml santan.
- 1 butir kelapa setengah tua, kemudian parut
- 2 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 sdt garam
- Minyak sayur secukupnya
Berikut bahan tambahan yang harus kamu siapkan untuk membuat topping susu keju:
- 1 kaleng SKM
- 100 g keju krim
Setelah bahan utama dan bahan tambahan sudah kamu persiapkan dengan lengkap, maka kamu sudah bisa membuat kue pancong dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini:
- Hangatkan santan, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Siapkan wadah, campurkan tepung beras, garam, dan gula pasir hingga merata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan hingga merata.
- Masukkan kelapa parut dan aduk lagi hingga merata.
- Panaskan cetakan dan olesi dengan minyak sayur. Kemudian, tuang adonan dan biarkan sampai matang di atas api sedang.
- Sambil menunggu kue matang, kamu bisa menyiapkan topping susu keju dengan mencampurkan kedua bahan tersebut di wadah.
- Setelah kue matang, angkat dan sajikan di atas piring bersama topping campuran susu kental manis dan keju krim tadi.
Membuat Kue Pancong Sangat Mudah, Bukan?
Nah, itulah resep kue pancong yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Jika sudah berhasil, maka bukan tidak mungkin untuk memulai usaha.
Tunggu apalagi?
Yuk, kreasikan jajanan khas Betawi ini dengan topping atau selera kamu, seperti resep di atas!
Temukan inspirasi lainnya seputar resep makanan, resep minuman dan sebagainya hanya di fnbpreneur.id
