Apa saja resep ikan lele khas nusantara yang bisa kamu buat?
Selama ini, kita hanya familiar dengan lele goreng yang biasa ditemukan pada warung tenda pecel lele lamongan.
Padahal, terdapat banyak olahan khas Nusantara yang tidak kalah sedap menggunakan lele sebagai bahan dasarnya.
Yuk, dapatkan berbagai resepnya di sini!
Resep Ikan Lele Khas Nusantara
Berikut adalah resep olahan ikan lele yang bisa kamu coba.
1. Pecak Ikan Lele Santan
Source: endeus.tv
Pertama adalah resep pecak ikan lele santan. Hidangan ini cocok untuk kamu yang sedang mencari resep masakan ikan lele berkuah. Berikut adalah cara membuatnya:
Bahan:
- 200 gram lele (sudah bersih)
- Perasan 2 jeruk nipis
- 2 cm jahe, parut
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- 75 ml santan kental
- 2 daun jeruk
- 400 ml air
Bumbu halus:
- 50 gram kacang tanah, goreng
- 3 cabai merah keriting, goreng
- 5 cabai rawit merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 2 sdt kencur, bakar
- ½ sdt garam
- 3 kemiri sangrai
- 1 sdt gula
Cara membuat:
- Pertama, lumuri lele dengan perasan jeruk nipis, jahe, serta garam. Setelah itu, diamkan 10 menit.
- Selanjutnya, goreng lele hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk.
- Selanjutnya, masukkan santan dan air. Masak sambil terus kamu aduk hingga mendidih.
- Terakhir, masukkan lele. Angkat dan sajikan.
2. Lele Goreng Crispy
Source: dapurkobe.co.id
Resep ikan lele goreng memang selalu menjadi primadona. Karena itu, berikut adalah cara membuat ikan lele goreng krispi yang mudah untuk kamu ikuti:
Bahan:
- 1 bungkus tepung goreng instan
- 4 lele (sudah bersih dan dilumuri perasan jeruk nipis)
- 140 ml air
- 400 ml minyak goreng
Bahan sambal:
- 1 sdt garam
- 4 bawang merah
- 1 tomat
- 4 kemiri
- 1 bungkus terasi
- 50 ml minyak
- 1 sachet cabai bubuk kemasan
- 2 sdt gula merah
- 1 jeruk limau
Cara membuat:
- Pertama, campur 70 gram tepung bumbu dengan air. Selanjutnya, masukkan lele dalam adonan.
- Baluri lele dengan tepung kering yang masih tersisa. Setelah itu, goreng lele hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal, goreng bawang merah, tomat, kemiri, dan terasi.
- Setelah itu, angkat dan masukkan dalam cobek beserta minyaknya. Tambahkan cabai bubuk, gula, garam, dan perasan jeruk limau, lalu ulek. Sajikan lele dengan sambal dan nasi.
3. Lele Rica-Rica
Source: sajiansedap.grid.id
Selanjutnya, resep ikan lele bumbu rica-rica. Resep yang satu ini cocok untuk kamu yang suka masakan bercita rasa pedas. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
Bahan:
- 4 lele
- ½ sdm perasan jeruk nipis
- 2 daun salam
- 1 sdt garam
- 5 daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak goreng, menumis
- ¼ sdt merica bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu tumbuk kasar:
- 8 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 4 cabai merah besar
- 2 cabai rawit merah
- 1 tomat
Cara membuat:
- Pertama, lumuri lele dengan perasan jeruk dan garam. Setelah itu, goreng goreng di atas api sedang. Tiriskan.
- Selanjutnya, tumis bumbu tumbuk dan masukkan lele.
- Terakhir, berikan garam, merica, dan air. Aduk hingga meresap. Sajikan.
4. Mangut Lele Pedas
Source: masakapahariini.com
Resep olahan ikan lele yang satu ini akan membuat masakan kamu punya wangi yang unik. Berikut adalah resep mangut ikan lele pedas yang bikin ketagihan.
Bahan:
- 5 lele asap, cuci
- 1 ikat daun kemangi
- 2 petai
- 6 cabai rawit
- 500 ml santan
- 2 siung bawang putih, iris
- 4 bawang merah, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 daun salam
- 1 serai, geprek
- 2 daun jeruk
- Garam, gula, kaldu jamur, dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 5 bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 8 cabai rawit
- 1 cabai keriting
Cara membuat:
- Pertama, tumis bawang putih dan merah sampai kecokelatan.
- Selanjutnya, masukkan bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan salam.
- Masukkan air secukupnya. Setelah itu, masukkan cabai rawit dan santan. Tambahkan gula, kaldu, merica, dan garam.
- Terakhir, masukkan lele, petai, dan kemangi. Sajikan.
5. Lele Kuah Kuning
Source: yummy.co.id
Berikutnya adalah resep masakan ikan lele berkuah kuning. Paling cocok untuk kamu yang sedang ingin makanan segar. Berikut adalah cara membuat ikan lele kuah kuning yang dapat kamu tiru.
Bahan:
- 5 lele goreng
- ¼ sdt kaldu ayam
- 1 tomat,belah enam
- 5 cabai rawit
- ½ sdt garam
- 1 sdm fiber creme
- 750 ml air
- ¼ sdt gula pasir
Bumbu halus:
- ¼ sdt ketumbar
- 5 bawang merah
- ¼ sdt merica
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 4 kemiri
- 1 ruas jari kunyit
Bumbu aromatik:
- 1 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 serai
- 1 lengkuas iris
Cara membuat:
- Langkah pertama, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu aromatik dan tumis layu.
- Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan lele dan tambahkan fiber creme. Setelah itu, masukkan cabai dan tomat. Masak sebentar sebelum disajikan.
6. Lele Bumbu Ketumbar
Source: yummy.co.id
Selanjutnya, resep ikan lele goreng ketumbar sederhana. Ide olahan satu ini sangat mudah dan memiliki aroma wangi istimewa. Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan:
- 1 kg lele
- 1 jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- ½ sdm ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, lumuri lele dengan jeruk nipis.
- Ulek bumbu dan balurkan pada lele. Setelah itu, diamkan 10 menit.
- Goreng lele hingga matang dan sajikan.
7. Lele Bumbu Rujak
Source: endeus.tv
Terakhir, resep ikan lele bumbu rujak. Olahan yang satu ini kaya akan cita rasa dan tidak akan membuatmu bosan. Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan:
- 200 gram lele bersih
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt garam
- 2 serai geprek
- 5 cm lengkuas
- 2 daun salam
- 3 cabai keriting iris
- 200 ml santan kental
- Bawang merah goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1½ sdt garam
- 8 kemiri sangrai
- 1 sdm gula merah
Cara membuat:
- Pertama, lumuri lele dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng lele hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Setelah itu, panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng. Tumis serai, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus.
- Masukkan cabai, biarkan layu. Tuang santan dan biarkan mendidih.
- Terakhir, tambahkan lele goreng dan biarkan meresap. Angkat dan sajikan.
Sudah Pernah Coba Resep Ikan Lele di Atas?
Resep lele yang begitu-begitu saja mungkin akan membosankan.
Karena itu, berbagai resep di atas bisa kamu jadikan inspirasi memasak menu baru supaya tidak bosan.
Selamat mencoba!
Temukan inspirasi lainnya tentang resep makanan, resep minuman dan sebagainya hanya di fnbpreneur.id
