Ubi ungu atau ubi jalar adalah tanaman umbi-umbian yang selain enak dijadikan makanan, juga mengandung banyak manfaat untuk kesehatan, salah satunya untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Yuk, simak berbagai olahan ubi ungu sebagai inspirasi memasak kamu di bawah ini!
Olahan Ubi Ungu Enak untuk Camilan
Inilah daftar camilan olahan ubi jalar yang enak dan mudah kamu buat sendiri di rumah:
1. Es Krim
Kamu bisa membuat sendiri olahan ubi ungu berbentuk es krim ini dengan cara di bawah ini!
Bahan
- 200 g ubi jalar ungu
- 200 g whipping cream cair
- 50 g susu bubuk
- 200 ml santan Kara
- 200 ml air
- 175 gr gula pasir
- ½ sdt vanili cair
- 3 tetes pewarna makanan ungu
Cara Membuat:
- Kupas dan cuci bersih ubi jalar, potong bentuk kotak-kotak, lalu kukus sampai matang.
- Kalau ubi sudah matang, haluskan sampai benar-benar halus.
- Masak santan dengan air, tambahkan gula dan susu bubuk, lalu aduk terus sampai mendidih.
- Beri vanili cair, aduk lagi hingga semua tercampur rata.
- Masukkan ubi ungu yang sudah kamu haluskan tadi, aduk rata. Masak sampai meletup-letup, kemudian matikan api.
- Jika kamu ingin tekstur es krim halus, sebelum kamu dinginkan, saring terlebih dahulu.
- Siapkan whipped cream cair, lalu kocok 3 menit dengan mixer kecepatan tinggi.
- Campurkan adonan ubi yang sudah dingin tadi ke dalam whipped cream, tambahkan pewarna ungu, kemudian mixer perlahan sampai mengental.
- Selanjutnya, tuang adonan yang sudah mengental tadi, masukkan ke dalam wadah, lalu masukkan freezer.
- Tunggu hingga membeku dan sajikan.
2. Pancake Ubi Ungu
Kamu bisa membuat sendiri pancake unik dari olahan ubi ungu dengan menerapkan cara-cara berikut ini!
- 1 buah ubi ungu, rebus, haluskan
- 1 sdm baking powder
- 200 g tepung terigu
- 25 g tepung beras
- 600 ml santan
- 1 sdm garam
- 1 butir telur ayam
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat:
- Campur baking powder, tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk semua bahan kering sampai rata.
- Masukkan telur dalam campuran bahan kering tadi, tuang santan, dan masukkan ubi ungu yang sudah halus. Aduk lagi sampai semua rata.
- Siapkan teflon yang sudah kamu olesi margarin, tuang adonan, masak sampai matang.
- Setelah matang, beri taburan keju parut pada bagian atasnya, lalu sajikan selagi hangat.
3. Waffle Ubi Ungu
Olahan ubi ungu selanjutnya adalah waffle. Kini kamu bisa membuat waffle dari ubi ungu dengan resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 75 g ubi ungu yang sudah kamu haluskan
- 45 g oat
- 40 g tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur ayam kampung
- 60 ml susu UHT
- ¼ sdt bubuk kayu manis
- Madu secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan blender dan masukkan semua bahan, lalu blender hingga semua tercampur dan halus.
- Panaskan alat pencetak waffle, olesi dengan mentega atau butter, lalu masukkan adonan setengah sendok makan, tutup alat pencetak dan tunggu hingga matang.
- Setelah matang, angkat waffle dan sajikan.
- Tambahkan madu sebagai toppingnya.
4. Selai Ubi Ungu
Inspirasi olahan ubi ungu selanjutnya adalah membuat selai. Yuk, ikuti resepnya di bawah ini!
Bahan
- 250 gr ubi ungu 250 gram
- 500 ml air
- Gula pasir sesuai selera
- 2 sachet susu kental manis
- Garam sedikit
- Daun pandan atau vanili secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus ubi ungu, setelah itu haluskan sampai benar-benar halus.
- Blender adonan ubi tersebut dengan air.
- Masukkan ubi yang sudah kamu blender tadi ke dalam panci, masak menggunakan api sedang hingga matang.
- Beri garam dan vanili, lalu aduk adonan sampai airnya hilang.
- Setelah itu, tambahkan susu dan gula, aduk terus sampai mengental dan air mengering. Angkat dan dinginkan selai.
- Agar selai tahan lama, saat memasak pastikan air benar-benar hilang dan mengental sempurna.
- Simpan di kulkas agar lebih awet.
5. Bola-bola Ubi Cokelat
Jika kamu menyukai gorengan, kamu bisa membuat olahan ubi ungu berbentuk bola-bola dengan isian cokelat berikut ini!
Bahan-bahan:
- 500 g ubi ungu, kukus, haluskan
- ½ sdt garam
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- 10 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Selai atau meses cokelat secukupnya
- 2 sdm margarin
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan ubi ungu, garam, gula, dan margarin. Aduk hingga rata.
- Berikutnya, tambahkan 7 sdm tepung terigu, lalu uleni hingga kalis.
- Kemudian, bentuk adonan seperti bola-bola kecil, lalu pipihkan dan beri isian cokelat. Bulatkan kembali. Sisihkan.
- Selanjutnya, siapkan wadah, campurkan 3 sdm tepung terigu, air, dan telur. Aduk sampai membentuk kekentalan sedang.
- Masukkan bola ubi ke dalam larutan kental tepung, kemudian baluri menggunakan tepung roti.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng bola ubi yang sudah dibalut dengan tepung roti hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Puding
Mau membuat dessert yang segar dengan warna ungu yang cantik? Kamu bisa membuat puding dari olahan ubi ungu menggunakan resep di bawah ini!
Bahan-bahan
- 3 buah ubi kukus yang sudah halus
- 2 bungkus agar-agar tanpa rasa
- 4 gelas santan kental
- 7 sdm gula pasir
- 1 bungkus vanili
Cara Membuat:
- Blender lagi ubi yang sudah halus tadi, campur dengan gula pasir dan 2 gelas santan kental.
- Masukkan ubi dalam panci, tuang agar-agar, vanili, dan beri gula pasir.
- Aduk terus sampai mendidih tunggu hingga 5-10 menit.
- Setelah matang, angkat, kemudian cetak dan tunggu sampai dingin dan mengeras.
- Simpan di kulkas 10 menit.
Baca juga: Aneka Resep Olahan Ubi Kekinian dan Unik, Jadi Favorit!
7. Sate Donat Ubi
Ide olahan ubi ungu berikutnya adalah membuat Sate Donat Ubi. Bagi kamu yang tertarik mengolahnya, ikuti tutorial berikut ini!
Bahan-bahan:
- 200 g tepung terigu protein tinggi
- 20 g susu bubuk
- 50 g tepung terigu protein sedang
- 4 g ragi instan
- 50 g gula pasir
- 100 g ubi kukus yang sudah halus
- ½ sdt garam
- 1 butir kuning telur
- 115 ml susu cair
- 40 g butter
Cara Membuat:
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula, dan ragi dalam wadah, aduk rata.
- Masukkan ubi, tuang susu cair, dan telur, kemudian mixer sampai kalis.
- Beri mentega dan garam, kemudian mixer lagi sampai kalis dan elastis.
- Bagi masing-masing adonan 40-50 gram dan bulatkan.
- Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Goreng adonan menggunakan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, lalu sajikan.
8. Keripik Ubi
Bagi kamu pecinta keripik, kamu bisa membuat keripik olahan ubi ungu dengan resep mudah di bawah ini!
Bahan:
- 500 g ubi ungu, parut
- ½ sdm kapur sirih
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan air, garam, kapur sirih, dan ubi. Aduk hingga rata, biarkan 1 jam.
- Goreng keripik dengan banyak minyak menggunakan api kecil hingga sedikit kecoklatan.
- Angkat, tiriskan, kemudian sajikan keripik.
9. Ubi Goreng Tepung
Bagi kamu yang mau membuat olahan ubi ungu tanpa ribet, silahkan coba praktekkan resep Ubi Goreng Tepung berikut ini!
Bahan:
- 5 buah ubi jalar, kupas, cuci, lalu potong-potong
- 200 g tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- ¼ sdt baking soda
- Air es, garam, gula, dan vanili secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan-bahan kering dalam wadah, tambahkan sedikit demi sedikit air dan aduk rata hingga cukup mengental.
- Tambahkan baking powder, aduk lagi.
- Panaskan minyak, kemudian ambil ubi, celupkan ke adonan tepung secara merata.
- Goreng ubi sampai matang dengan api sedang, lalu angkat dan sajikan.
10. Roti Ubi Ungu
Mau mencicipi roti yang unik dengan warna ungu yang menarik? Simak resep olahan ubi ungu menjadi roti bantal berikut ini!
Bahan-bahan
- 100 g ubi kukus yang sudah kamu haluskan
- 250 g tepung protein tinggi
- 6 g ragi instan
- 30 g susu bubuk
- ¼ sdt garam
- 40 g mentega
- 40 g gula
- 1 butir telur
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan, kecuali mentega dan garam, kemudian campur dan uleni sampai kalis.
- Tambahkan garam dan mentega, uleni lagi, kemudian bulatkan dan diamkan 1 jam, tutup dengan kain.
- Setelah mengembang, kempiskan, kemudian bagi adonan masing-masing 50 gram.
- Bulatkan dan diamkan 30 menit.
- Setelah itu, panggang dalam oven selama 30-35 menit.
- Keluarkan dari oven dan sajikan.
Olahan Ubi Ungu Manakah yang Ingin Kamu Coba?
Itu dia beberapa rekomendasi yang bisa kamu coba.
Kamu bisa memilih salah satu menu olahan ubi ungu di atas untuk kamu jadikan cemilan enak dan kreasikan sesuai seleramu.
Happy cooking!
